Con una charla informativa realizada el día 15 de septiembre de 2017, CNC Valida dio inicio al proceso de evaluación de CL para los alumnos egresados del curso vespertino de gastronomía impartido por INFOCAP entre los meses de Marzo y Septiembre del año curso que contempla a 35 alumnos.
Las evaluaciones en terreno se realizaron entre los días 25 y 29 de Septiembre en los talleres de gastronomía de INFOCAP, ubicados en departamental 440 comuna San Joaquín, Región Metropolitana.
El proceso de evaluación en terreno en formato de simulación consiste en replicar el contexto real de trabajo para el perfil, en este caso es recrear la producción gastronómica tal como lo requiere la industria.